Le développement durable : une culture ancrée au Baseltor depuis des années

Caractère régional – ancrage local et authenticité

C’est sans doute notre cheval de bataille dans cette liste. Depuis 1992, les gens d’ici contribuent à faire le Baseltor une véritable institution soleuroise. Solidement ancré dans la vieille ville de Soleure, le Baseltor est également connu au-delà des portes de la Ville comme un lieu de rencontre pour les épicuriens. Même si notre carte ne propose pas de plats typiques de Soleure, les nombreuses histoires de nos fournisseurs montrent que nous sommes néanmoins ancrés ici et que nous offrons une expérience authentique.

Par notre travail, nous contribuons à la vitalité de la ville et sommes au cœur de l’action lors d’événements culturels tels que les Journées du film de Soleure ou les Journées de la littérature, pour lesquels nous jouons un rôle essentiel. À nos yeux, il s’agit d’un « donnant-donnant ». Nous apportons notre soutien en proposant des possibilités d’hébergement et de restauration aux artistes et aux invités, et bénéficions en contrepartie d’un large public. C’est ainsi que nous concevons un partenariat.

Nous entretenons également ce partenariat avec nos fournisseurs régionaux. Ils nous livrent leurs excellents produits de qualité, et nous leur garantissons un débouché à des prix équitables.

Enfin, en proposant des emplois attractifs, nous contribuons à faire de Soleure un marché du travail diversifié et à maintenir la valeur ajoutée dans la région.

Qualité de la gestion

La question du développement durable fait partie intégrante de notre quotidien et est ancrée dans notre stratégie. Parmi nos valeurs communes figurent notamment : qualité, engagement, collaboration, équité, conscience et durabilité. Nous avons rassemblé dans un document ce que nous entendons par là. Pour être honnêtes, il nous arrive parfois d’avoir du mal à incarner toutes ces valeurs en permanence. Parfois, elles passent au second plan. Heureusement, nous formons une équipe et nous nous les rappelons mutuellement lorsqu’elles ne sont pas tout à fait présentes à l’esprit.

Que faisons-nous concrètement dans ce domaine ?

• Des objectifs annuels nous permettent de nous améliorer en permanence
• Nous échangeons nos points de vue lors d’entretiens individuels avec les collaborateurs
• Notre équipe de direction dispose de descriptions de poste claires afin que les tâches et les responsabilités soient bien définies
• Nous révisons en permanence notre analyse SWOT
• Les retours des clients font partie intégrante de notre gestion de la qualité
• Nous travaillons quotidiennement à améliorer notre communication ; en interne, nous utilisons hotelkit comme outil de communication
• Nous formons nos collaborateurs et soutenons activement leur formation initiale et continue
• Nous prenons en compte les suggestions d’amélioration et les mettons en œuvre dans la mesure du possible
• Chez nous, la discussion est encouragée afin de trouver de bonnes solutions

Finances et partenariats

Seule une entreprise économiquement saine peut perdurer. Et cela est rarement possible seul. C’est pourquoi le Baseltor fait partie intégrante de la coopérative Baseltor. Nous sommes également membres de Swiss Historic Hotels et de Slow Food. Nous sommes également certifiés par ibex fairstay et bio cuisine. Tous ces partenariats nous permettent d’être en échange constant avec d’autres établissements, de nous améliorer et de nous comparer. C’est en équipe qu’il est plus facile et plus efficace de trouver des solutions que seul.

Pour vous donner une autre idée de ce qu’est le Baseltor, voici quelques chiffres :

• Nombre d’employés : environ 30 en temps plein et à temps partiel
• Nombre de couverts au restaurant : environ 100 à l’intérieur et 80 en terrasse
• Nombre de chambres : 17 dans et autour du Baseltor, plus 6 chambres à la Klosterherberge Solothurn
• Taux d’occupation de l’hôtel : 70 à 75 % sur l’année
• Chiffre d’affaires : environ 3,2 millions de CHF (dont 70 % pour la restauration et 30 % pour l’hôtellerie)
• Tarif moyen des chambres : 160 CHF
• Coûts de personnel : 46,5 %