Nachhaltigkeit – eine Baseltor-Kultur seit vielen Jahren

Regionalität – regionale Verankerung und Authentizität

Wahrscheinlich unser Steckenpferd in dieser Liste. Seit 1992 tragen die Menschen hier dazu bei, dass das Baseltor zu einer Solothurner Institution geworden ist. Fest verankert in der Solothurner Altstadt ist das Baseltor aber auch ausserhalb dest Stadttores bekannt als Treffpunkt für Geniesser*Innen. Auch wenn unsere Speisekarte keine typischen Solothurner Gerichte enthält, zeigen die vielen Geschichten unserer Lieferanten, dass wir hier dennoch verankert sind und für ein authentisches Erlebnis sorgen.

Mit unserer Arbeit tragen wir zu einer lebendigen Stadt bei und sind bei kulturellen Anlässen wie den Solothurner Filmtagen oder den Literaturtagen mitten im Geschehen und wichtig für diese Anlässe. Es ist aus unserer Sicht ein “Geben und Nehmen”. Wir unterstützen in Form von Übernachtungs- und Verpflegungsmöglichkeiten für Künstler und Gäste und profitieren im Gegenzug von einem grossen Publikum. Das ist in unserem Verständnis eine Partnerschaft.

Diese Partnerschaft leben wir auch mit unseren regionalen Lieferanten. Sie liefern uns ihre tollen, qualitativen Produkte, wir garantieren ihnen einen Absatz zu fairen Preisen.

Und als weiteren Punkt sorgen wir mit attraktiven Arbeitsplätzen dazu, dass Solothurn auch ein vielfältiger Arbeitsmarkt ist und die Wertschöpfung in der Region bleibt.

Qualität des Managements

Das Thema Nachhaltigkeit wird von uns allen gelebt und ist in unserer Strategie eingebettet. In unseren gemeinsamen Werten stehen unter anderem: Qualität, Engagement, Gemeinsam, Fair, Bewusst und Nachhaltig. Was wir darunter verstehen, haben wir in einem Dokument zusammengetragen. Ehrlich gesagt: es kommt vor, dass es uns schwer fällt, immer all diese Werte zu leben. Manchmal gehen sie in Vergessenheit. Zum Glück sind wir ein Team und erinnern uns gegenseitig daran, wenn es mal nicht ganz so Präsent ist.

Was machen wir konkret in diesem Bereich?

• Jährliche Jahresziele sorgen dafür, dass wir stetig an uns arbeiten
• In persönlichen Mitarbeitergesprächen tauschen wir uns untereinander aus
• Unser Kaderteam hat klare Stellenbeschriebe damit die Aufgaben und Zuständigkeiten klar sind
• Wir überarbeiten laufend unsere SWOT-Analyse
• Gästerückmeldungen sind Teil unseres Qualitätsmanagements
• Wir arbeiten täglich an unserer Kommunikation – intern nutzen wir hotelkit als Kommunikationsmittel
• Wir schulen Mitarbeitende und unterstützen Aus- und Weiterbildungen aktiv
• Wir nehmen Verbesserungsvorschläge auf und setzten diese wo immer möglich um
• Bei uns darf diskutiert werden damit gute Lösungen gefunden werden

Finanzen und Kooperationen

Nur ein wirtschaftlich gesunder Betrieb kann nachhaltig existieren. Und das schafft man selten alleine. So ist das Baseltor eingebettet in die Genossenschaft Baseltor. Zudem sind wir Mitglied bei den Swiss Historic Hotels und bei Slow Food. Weiter sind wir zertifiziert von ibex fairstay sowie bio cuisne. All diese Partnerschaften tragen dazu bei, dass wir konstant mit anderen Betrieben im Austausch sind und uns verbessern und vergleichen können. Lösungen finden sich im Team einfacher und besser als alleine.

Damit man sich vom Baseltor noch ein anderes Bild machen kann, teilen wir einige Zahlen

• Anzahl Mitarbeitende: rund 30 in Voll- und Teilzeitanstellungen
• Anzahl Sitzplätze im Restaurant: rund 100 im Innenbereich und 80 im Aussenbereich
• Anzahl Zimmer: 17 im und ums Baseltor, weitere 6 Zimmer in der Klosterherberge
• Auslastung Hotel: 70 – 75 % Jahresauslastung
• Umsatz: rund CHF 3.2 Mio. (davon 70% F&B und 30% Hotellerie)
• Durchschnittliche Zimmerrate CHF 160
• Mitarbeiteraufwand 46.5 %