Le développement durable : une culture ancrée au Baseltor depuis des années

La durabilité fait pour ainsi dire partie de l’ADN du Baseltor. Depuis toujours, nous gérons nos ressources avec respect, nous nous approvisionnons autant que possible auprès de producteurs régionaux et nous réparons les meubles avant de les remplacer. Mais pour nous, la durabilité revêt des facettes très diverses. Depuis 2025, notre établissement est certifié ibex fairstay. Mais le Baseltor avait déjà été distingué en 1995 comme l’hôtel de ville le plus respectueux de l’environnement de Suisse.

Nous présentons ici notre contribution, tout en sachant qu’il s’agit d’un processus continu et que nous devons sans cesse nous remettre en question. Cette liste s’articule autour des cinq dimensions de la durabilité définies par ibex fairstay. Le label suisse de durabilité ibex fairstay est synonyme de qualité certifiée de manière indépendante dans les domaines de la gestion, de l’écologie, de la régionalité, du social ainsi que des finances et de la performance, et garantit ainsi des séjours durables.

Écologie – une gestion rigoureuse des ressources

La gestion rigoureuse et responsable des ressources nous tient à cœur. Une phrase que l’on lit sans doute partout. C’est pourquoi nous énumérons ici les mesures que nous avons mises en place et que nous continuons à appliquer :

  • Les déchets de préparation sont utilisés pour faire un fonds
  • Grâce à nos suggestions du jour ou à des plats créatifs, nous veillons à ne presque jamais avoir à jeter de nourriture
  • Nous apportons le linge de lit déchiré et les serviettes tachées à la « Lappenfabrik » de Lyss, où ils sont transformés en chiffons de nettoyage destinés à l’industrie
  • Les déchets sont triés, collectés et éliminés ou recyclés de manière appropriée
  • Nous remplaçons les ampoules défectueuses par des ampoules LED : aujourd’hui, 90 % de nos ampoules sont des LED
  • Les meubles, appareils, etc. sont entretenus et, si nécessaire, réparés plutôt que remplacés
  • Nous privilégions la qualité et la durabilité lors de nos achats. Nos chaises de la marque Horgenglarus, datant de 2007, en sont un exemple
  • Lors de la rénovation des chambres au printemps 2026, nous avons installé une conduite de circulation d’eau chaude afin de réduire la consommation d’eau

Caractère régional – ancrage local et authenticité

C’est sans doute notre cheval de bataille dans cette liste. Depuis 1992, les gens d’ici contribuent à faire le Baseltor une véritable institution soleuroise. Solidement ancré dans la vieille ville de Soleure, le Baseltor est également connu au-delà des portes de la Ville comme un lieu de rencontre pour les épicuriens. Même si notre carte ne propose pas de plats typiques de Soleure, les nombreuses histoires de nos fournisseurs montrent que nous sommes néanmoins ancrés ici et que nous offrons une expérience authentique.

 

Par notre travail, nous contribuons à la vitalité de la ville et sommes au cœur de l’action lors d’événements culturels tels que les Journées du film de Soleure ou les Journées de la littérature, pour lesquels nous jouons un rôle essentiel. À nos yeux, il s’agit d’un « donnant-donnant ». Nous apportons notre soutien en proposant des possibilités d’hébergement et de restauration aux artistes et aux invités, et bénéficions en contrepartie d’un large public. C’est ainsi que nous concevons un partenariat.

 

Nous entretenons également ce partenariat avec nos fournisseurs régionaux. Ils nous livrent leurs excellents produits de qualité, et nous leur garantissons un débouché à des prix équitables.

 

Enfin, en proposant des emplois attractifs, nous contribuons à faire de Soleure un marché du travail diversifié et à maintenir la valeur ajoutée dans la région.

Unsere Lieferanten

Qualité de la gestion

La question du développement durable fait partie intégrante de notre quotidien et est ancrée dans notre stratégie. Parmi nos valeurs communes figurent notamment : qualité, engagement, collaboration, équité, conscience et durabilité. Nous avons rassemblé dans un document ce que nous entendons par là. Pour être honnêtes, il nous arrive parfois d’avoir du mal à incarner toutes ces valeurs en permanence. Parfois, elles passent au second plan. Heureusement, nous formons une équipe et nous nous les rappelons mutuellement lorsqu’elles ne sont pas tout à fait présentes à l’esprit.

Que faisons-nous concrètement dans ce domaine ?

  • Des objectifs annuels nous permettent de nous améliorer en permanence
  • Nous échangeons nos points de vue lors d’entretiens individuels avec les collaborateurs
  • Notre équipe de direction dispose de descriptions de poste claires afin que les tâches et les responsabilités soient bien définies
  • Nous révisons en permanence notre analyse SWOT
  • Les retours des clients font partie intégrante de notre gestion de la qualité
  • Nous travaillons quotidiennement à améliorer notre communication ; en interne, nous utilisons hotelkit comme outil de communication
  • Nous formons nos collaborateurs et soutenons activement leur formation initiale et continue
  • Nous prenons en compte les suggestions d’amélioration et les mettons en œuvre dans la mesure du possible
  • Chez nous, la discussion est encouragée afin de trouver de bonnes solutions

Aspects sociaux – maintenir l’équilibre social

Sommes-nous sociaux ? Bonne question ! À notre sens, certainement. Mais qu’est-ce que cela signifie, être social ? Pour nous, cela implique toujours, dans ce domaine, de trouver un équilibre entre les aspirations et la réalité économique.

 

Voici quelques mesures que nous mettons en œuvre :

  • Nous proposons des salaires supérieurs au salaire minimum et ajustons les rémunérations en fonction de l’inflation
  • Nous proposons à nos collaborateurs des avantages attractifs, tels que notre carte d’employé, qui leur permet de bénéficier d’une réduction de 50 % sur toutes leurs consommations dans les établissements de la coopérative Baseltor
  • Nous sommes ouverts aux personnes en situation de handicap, que ce soit en tant que clients ou collaborateurs
  • Nous offrons à nos collaborateurs un environnement stable et leur apportons notre soutien en cas de besoin
  • Pour nos clients, nous sommes un lieu de rencontre propice aux contacts sociaux et nous répondons à leurs souhaits individuels
  • Nous traitons toujours nos collaborateurs, nos fournisseurs et nos clients avec respect
  • Nous considérons la diversité comme un enrichissement et sommes donc ouverts aux mentalités et orientations les plus diverses – ce qui compte pour nous, c’est le respect

 

Ce que nous ne pouvons pas offrir, c’est l’accessibilité aux personnes à mobilité réduite. Ce bâtiment historique situé dans la vieille ville comporte d’innombrables marches et escaliers. De même, vous ne trouverez pas d’ascenseur chez nous. Il n’y a tout simplement pas de place pour en installer un. Nous sommes toutefois ravis de vous aider et de vous accompagner dans la mesure du possible afin que votre visite soit tout de même possible. Le mieux est d’en discuter ensemble pour voir quelles sont les possibilités.

Finances et partenariats

Seule une entreprise économiquement saine peut perdurer. Et cela est rarement possible seul. C’est pourquoi le Baseltor fait partie intégrante de la coopérative Baseltor. Nous sommes également membres de Swiss Historic Hotels et de Slow Food. Nous sommes également certifiés par ibex fairstay et bio cuisine. Tous ces partenariats nous permettent d’être en échange constant avec d’autres établissements, de nous améliorer et de nous comparer. C’est en équipe qu’il est plus facile et plus efficace de trouver des solutions que seul.

 

Pour vous donner une autre idée de ce qu’est le Baseltor, voici quelques chiffres :

  • Nombre d’employés : environ 30 en temps plein et à temps partiel
  • Nombre de couverts au restaurant : environ 100 à l’intérieur et 80 en terrasse
  • Nombre de chambres : 17 dans et autour du Baseltor, plus 6 chambres à la Klosterherberge Solothurn
  • Taux d’occupation de l’hôtel : 70 à 75 % sur l’année
  • Chiffre d’affaires : environ 3,2 millions de CHF (dont 70 % pour la restauration et 30 % pour l’hôtellerie)
  • Tarif moyen des chambres : 160 CHF
  • Coûts de personnel : 46,5 %
Genossenschaft Baseltor

Unterlagen zum Thema

Les valeurs au Baseltor (en allemand)

Connect with us on Instagram.

Inspired by you, always — #baseltor

Gute Gespräche, ein feines Glas Wein und Menschen, mit denen man gerne Zeit verbringt. 🍷✨

Im Baseltor findest du den perfekten Ort, um den Alltag hinter dir zu lassen und gemütliche Stunden in guter Gesellschaft zu geniessen.

Wir freuen uns auf dich! 🤍
#baseltor #restaurant #Wein #visitsolothurn

Nov 6

7 0
Open post by baseltor with ID 18017928062992424
Gute Gespräche, ein feines Glas Wein und Menschen, mit denen man gerne Zeit verbringt. 🍷✨ Im Baseltor findest du den perfekten Ort, um den Alltag hinter dir zu lassen und gemütliche Stunden in guter Gesellschaft zu geniessen. Wir freuen uns auf dich! 🤍 #baseltor #restaurant #Wein #visitsolothurn

Unser Gemüseteller✨

Immer wieder anders, aber immer passend zur Saison. 🍄‍🟫✨💚

Übrigens heisst er diese Woche Anti-Wild-Teller. 😉 Kommt vorbei und lasst ihn euch schmecken!
#restaurant #baseltor #herbst #solothurn

Oct 29

14 0
Open post by baseltor with ID 18639929221027534
Unser Gemüseteller✨ Immer wieder anders, aber immer passend zur Saison. 🍄‍🟫✨💚 Übrigens heisst er diese Woche Anti-Wild-Teller. 😉 Kommt vorbei und lasst ihn euch schmecken! #restaurant #baseltor #herbst #solothurn

Dîner Littéraire im Baseltor 📖✨

Ein Abend, an dem Literatur und Kulinarik aufeinandertreffen. Am 17. November 2026 erwartet Sie «Meitsch» von Graziella Contratto im Baseltor.
🍽️ Ein besonderer Abend für alle, die gutes Essen und inspirierende Geschichten lieben.

Jetzt Platz sichern und dabei sein!
#baseltor #event #solothurn #visitsolothurn

Oct 8

6 0
Open post by baseltor with ID 18468958417138292
Dîner Littéraire im Baseltor 📖✨ Ein Abend, an dem Literatur und Kulinarik aufeinandertreffen. Am 17. November 2026 erwartet Sie «Meitsch» von Graziella Contratto im Baseltor. 🍽️ Ein besonderer Abend für alle, die gutes Essen und inspirierende Geschichten lieben. Jetzt Platz sichern und dabei sein! #baseltor #event #solothurn #visitsolothurn