Avec sa cuisine, Pia Camponovo s’est fait un nom depuis longtemps, bien au-del\u00e0 de Soleure.<\/p>\n
Au Baseltor, la cheffe de cuisine mise sur des plats m\u00e9diterran\u00e9ens avec une touche orientale. Ses cr\u00e9ations intemporelles sont pr\u00e9par\u00e9es avec un grand amour de l’artisanat. Le Baseltor a une longue tradition slow food, n’utilise que de la viande issue de la production bio et cuisine avec des ingr\u00e9dients locaux.<\/p>\n
Bienvenue Otto Simon<\/p>\n
Un changement de g\u00e9n\u00e9ration dans la cuisine est un moment particulier. C’est pourquoi nous prenons notre temps et proc\u00e9dons \u00e9tape par \u00e9tape. Depuis 1992, Pia marque de son empreinte la cuisine et le Baseltor avec son style m\u00e9diterran\u00e9en, finement inspir\u00e9 de l’Orient et r\u00e9solument durable. La viande issue de l’agriculture biologique, les l\u00e9gumes de la r\u00e9gion et une attitude clairement Slow Food restent les piliers de notre cuisine. Pia reste au Baseltor et transmet son savoir, son exp\u00e9rience et les subtilit\u00e9s de son style \u00e0 Otto.<\/p>\n
Otto fait partie de notre coop\u00e9rative depuis 2019, d’abord \u00e0 La Couronne, puis au Salzhaus, o\u00f9 il a largement contribu\u00e9 \u00e0 fa\u00e7onner le profil culinaire en tant que sous-chef aux c\u00f4t\u00e9s de Christian H\u00e4rtge. Originaire de Thuringe, il apporte une rare ma\u00eetrise artisanale : d’abord comme boucher, puis comme cuisinier \u2013 consciemment les deux, afin de tirer le meilleur parti de chaque morceau de l’animal. Au cours de l’\u00e9t\u00e9, il a \u00e9galement termin\u00e9 avec succ\u00e8s sa formation de chef cuisinier.<\/p>\n
Pour Otto, la coop\u00e9rative est depuis le premier jour un lieu qui lui correspond : des valeurs claires, une \u00e9quipe solide et un endroit qui lui offre des possibilit\u00e9s d’\u00e9volution. Avec Pia, il m\u00e8ne d\u00e9sormais la cuisine du Baseltor vers l’avenir, comme \u00e0 son habitude : saisonnier, durable, sans pr\u00e9tention et tout simplement \u00ab Baseltor \u00bb. Tous deux se r\u00e9jouissent d’apprendre l’un de l’autre et de d\u00e9velopper ensemble notre \u00e9tablissement.<\/p>\n"}],"link-lists":false,"image-element":{"image":{"ID":6693,"id":6693,"title":"pia-camponovo-otto-simon-photo-by-we-capture-nils-kurth","filename":"pia-camponovo-otto-simon-photo-by-we-capture-nils-kurth.png","filesize":513025,"url":"https:\/\/baseltor.ch\/app\/uploads\/2025\/12\/pia-camponovo-otto-simon-photo-by-we-capture-nils-kurth.png","link":"https:\/\/baseltor.ch\/fr\/manger-et-boire\/pia-camponovo\/pia-camponovo-otto-simon-photo-by-we-capture-nils-kurth-2\/","alt":"Pia Campnovo und Otto Simon, Restaurant Hotel Baseltor Solothurn, Bild: Nils Kurth","author":"3","description":"","caption":"","name":"pia-camponovo-otto-simon-photo-by-we-capture-nils-kurth-2","status":"inherit","uploaded_to":3969,"date":"2025-12-29 08:37:01","modified":"2025-12-29 08:37:32","menu_order":0,"mime_type":"image\/png","type":"image","subtype":"png","icon":"https:\/\/baseltor.ch\/wp\/wp-includes\/images\/media\/default.png","width":800,"height":1200,"sizes":{"thumbnail":"https:\/\/baseltor.ch\/app\/uploads\/2025\/12\/pia-camponovo-otto-simon-photo-by-we-capture-nils-kurth-150x150.png","thumbnail-width":150,"thumbnail-height":150,"medium":"https:\/\/baseltor.ch\/app\/uploads\/2025\/12\/pia-camponovo-otto-simon-photo-by-we-capture-nils-kurth-200x300.png","medium-width":200,"medium-height":300,"medium_large":"https:\/\/baseltor.ch\/app\/uploads\/2025\/12\/pia-camponovo-otto-simon-photo-by-we-capture-nils-kurth-768x1152.png","medium_large-width":768,"medium_large-height":1152,"large":"https:\/\/baseltor.ch\/app\/uploads\/2025\/12\/pia-camponovo-otto-simon-photo-by-we-capture-nils-kurth-683x1024.png","large-width":683,"large-height":1024,"1536x1536":"https:\/\/baseltor.ch\/app\/uploads\/2025\/12\/pia-camponovo-otto-simon-photo-by-we-capture-nils-kurth.png","1536x1536-width":800,"1536x1536-height":1200,"2048x2048":"https:\/\/baseltor.ch\/app\/uploads\/2025\/12\/pia-camponovo-otto-simon-photo-by-we-capture-nils-kurth.png","2048x2048-width":800,"2048x2048-height":1200}},"caption":""}},"elements":false,"subpage_elements":{"elements":false},"seo":{"active":true,"title":"","text":"","image":false,"keywords":""},"text-header":{"text":"
Das Restaurant Baseltor ist eine Genossenschaftsbeiz, die sich \u00fcber Jahrzehnte weiterentwickelt hat und heute fest in Solothurn verwurzelt ist, mit einer best\u00e4ndigen Qualit\u00e4t auf hohem Niveau und 12 GaultMillau-Punkten.<\/p>\n
Geniessen Sie unsere idyllische Lage in der Solothurner Altstadt: Im Sommer zus\u00e4tzliche mit zwei Terrassen, eine mit Blick auf die St. Ursen-Kathedrale und eine mit Sicht auf den Riedholzplatz oder in unserem lauschigen Innenhof.<\/p>\n"},"text_header":{"text-header":{"text":"
Das Restaurant Baseltor ist eine Genossenschaftsbeiz, die sich \u00fcber Jahrzehnte weiterentwickelt hat und heute fest in Solothurn verwurzelt ist, mit einer best\u00e4ndigen Qualit\u00e4t auf hohem Niveau und 12 GaultMillau-Punkten.<\/p>\n
Geniessen Sie unsere idyllische Lage in der Solothurner Altstadt: Im Sommer zus\u00e4tzliche mit zwei Terrassen, eine mit Blick auf die St. Ursen-Kathedrale und eine mit Sicht auf den Riedholzplatz oder in unserem lauschigen Innenhof.<\/p>\n"}},"home_elements":{"elements":false}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/baseltor.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3969","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/baseltor.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/baseltor.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baseltor.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baseltor.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3969"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/baseltor.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3969\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6697,"href":"https:\/\/baseltor.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3969\/revisions\/6697"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/baseltor.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3967"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/baseltor.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3969"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}